Mamy jesień i to w pełni tego słowa znaczeniu, za oknem w ogródkach popracować się nie da Czas zajrzeć do garów
Podzielę się dzisiaj z Wami moim przepisem na Ser camembert w cieście francuskim

Potrzebne produkty
ser camembert
ciasto francuskie
farsz, ja dałam podsmażone pieczarki i szynkę w oryginalnym przepisie jest podsmażony boczek z cebulką
jajko
mak


Serki przekrawamy na połowę


Z ciasta wykrawamy koło, następnie kładziemy jedną połówkę sera i nacinamy na 8 równych części, na końcach wyciąć je na półokrągło.




Nakładamy farsz i przykrywamy drugą połówką sera




opatulamy serek ciastem, smarujemy rozbełtanym jajkiem, posypujemy makiem


Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temp. 180 stopni przez ok 25 minut

Serki podane z warzywami, cieszą najbardziej wybredne podniebienie.

Tak apetycznie zaczęty temat! I ... cisza!
Już nie raz tu pisałam, że ja w kuchni się spieszę i rzadko są u mnie tak piękne obiady, choć staram się, żeby były smaczne i zdrowe.

Ale znalazłam coś fajnego! W czasopiśmie "As" z 1939r znalazłam taki tygodniowy jadłospis:




PS Zjadłabym na kolację zająca w majonezie lub auszpiku, cokolwiek to znaczy!

Zakładając ten wątek liczyłam, że teraz w okresie zimowym będzie miał większe wzięcie, niestety się pomyliłam

Auszpik to podawana na zimno delikatna galaretka z mięsem, rybą lub warzywami.

Roma napisał:
A może zaglądają tu takie beztalencia jak ja i czekają na mega prosty sposób zrobienia czegoś do jedzenia z ,,niczego''. Kochana siedzisz przed kompem to bardzo proszę o przepisik jadłem cuda wychodzące z pod twojej ręki więc...... .

Jak mi wróci chęć do pisania to z pewnością coś wstawię, na razie brak weny twórczej

To może ja coś dodam od siebie. Przepis znalazłam w internecie. Nie jest to jakieś szczególnie wykwintne danie ale bardzo smaczne. W sam raz dla kogoś, kto tak jak mój P lubi schabowe ale znudziły mu się tradycyjne kotlety, bądź tak jak ja nie przepada za ich smażeniem

Schab duszony do obiadu

Schab umyć, osuszyć, pokroić na kotlety schabowe, delikatnie rozbić, posypać solą i pieprzem. Każdy kawałek oprószyć mąką i obsmażyć na złoty kolor, na rozpuszczonym oleju z masłem (ja używam tylko oleju), przełożyć do szerokiego rondla.
Na pozostałym tłuszczu podsmażyć marchewkę pokrojoną w kostkę, cebulę w piórka, pora w talarki i czosnek, wszystko włożyć do mięsa. Dodać ziele angielskie, przyprawę i liść laurowy, zalać wodą (wody ma być tyle, żeby mięso było przykryte). Dusić około 20 min, w zależności od twardości mięsa, na 5 min przed wyłączeniem dodać majeranek.

Mi najlepiej smakuje z kaszą gryczaną i ogórkiem kwaszonym.

Łeee,to ja taniej...grzybowa.

wyłudzone od bratowej uszone grzybki namoczyć na noc,rano odsaczyć i udusić na cebulce.

W garze ziemniaczki z gnatem typu np.wędzona po schabie,laur,ziele,czosnek,solo z pieprzaj...i na koniec łyzka śmietany.

Muszle ze szpinakiem pod beszamelem, albo prościej makaron ze szpinakiem .

Danie smaczne, sycące i szybkie.
Dokładnych proporcji nie podam, bo nigdy się nie trzymałam przepisu- to moja wersja tego co kiedyś gdzieś jadłam.

Potrzebne będą:

- makaron duże muszle ( na 2 osoby to ok. pół opakowania),
- opakowanie mrożonego szpinaku,
- ser typu feta lub ulubiony pleśniowy,
- kilka ząbków czosnku,
- łyżka masła,
- sól, pieprz do smaku.

Szpinak rozmrozić, czosnek posiekać lub przecisnąć przez praskę, do rondla włożyć masło, rozpuścić, dodać czosnek, chwilkę poddusić i wrzucić szpinak. Przyprawić do smaku, dodać rozdrobniony ser, rozmieszać i odstawić.

Makaron ugotować al dente w dużej ilości wody z solą, a nawet powinien być bardziej twardy, ale może być tak jak nam wyjdzie, odsączyć, lekko przestudzić.

W międzyczasie przygotować sos beszamelowy, powiedzmy :

- 2 łyżki masła,
- 2 łyżki mąki,
- mleko,
- sól, pieprz- najlepiej biały i gałka muszkatołowa.

W rondlu lub na patelni na małym ogniu rozpuścić masło, dodać mąkę i mieszać aż ładnie się połączą bez grudek. Powoli wlewamy mleko i stale mieszamy. Wlewam tyle mleka aż sos będzie miał ładną konsystencję, do tego dania lepiej kiedy jest bardziej płynny. Dodajemy sól, pieprz i gałkę muszkatołową wg. gustu.
W rondlu o grubym dnie wychodzi zawsze bez grudek.

Do naczynia do zapiekania wlewamy połowę sosu i rozprowadzamy po dnie, muszle napełniamy szpinakiem z serem i układamy ściśle na sosie, polewamy resztą beszamelu, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika na kilkanaście minut w temp ok. 170-190^oC z termoobiegiem. Beszamel na górze nie ma szczelnie przykrywać potrawy, raczej wlewać się do muszli ze szpinakiem, można jeszcze posypać startym lub pokruszonym serem, jeśli ktoś lubi.

Wersja skrócona, powstała z potrzeby chwili, miałam pół godziny, aby nakarmić głodną rodzinę, na szczęście miałam w domu:

- jakikolwiek makaron,
- mrożony szpinak,
- ser pleśniowy, może też być typu feta,
- czosnek,
- odrobinę masła
i przyprawy.

Szpinak rozmrażamy w mikrofali, w tym czasie gotujemy makaron, odcedzamy.
Do rondla wkładamy masło, wrzucamy posiekany czosnek, potem szpinak, przyprawiamy i dodajemy ser, rozgrzać, zamieszać i wykładać na talerze.

Zdjęć nie posiadam .

Mój młodszy, kiedy sam to przygotowuje, dodaje sporo różnych ziół, głównie oregano, bazylię, i lubczyk, bo te suszymy sami, ja opieram się raczej tylko na soli i pieprzu, sery też dodają smaku, ale lubię obie wersje.

Betinko ja nie po taniości. U mnie liczy się niska czasochłonność wykonania, bo jeść lubię ale nie lubię stać w kuchni nad garami
Kolejna propozycja. Szybko i smacznie (tanio również )

Pieczona pierś z kurczaka

Piekarnik nastawiamy na 230 stopni.
Piersi myjemy, osuszamy, oprószamy solą i przyprawami (wedle gustu), polewamy oliwą z oliwek.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na 5 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 220 stopni i pieczemy jeszcze 10 minut.
W trakcie pieczenia można obrócić mięso na drugą stronę.

Przed pieczeniem




Po pieczeniu




Dodatki wedle gustu i uznania, co komu smakuje

Sos mięsny do ziemniaków, kaszy, ryżu czy klusek. ..

Łopatki kawałek kroimy na 2- 3 cm.
Wrzucamy do miski.

Wlać ze 2- 3 łyżki oleju
Przyprawy wg uznania np.
Czosnek,papryka ostra, miałam akurat marynatę staropolską, i UWAGA dałam sos z torebki śmietanowo -koperkowy.
Nie dlatego, że idealnie miał pasować, tylko szukałam smaku. UDAŁO SIĘ!
Z godzinę to się macerowało, potem na nagrzaną patelnię i dusić do miękkości

Boszsz.... niech już się ta zima skończy. ..ja znów żrę!

No,ale jak nie, jak tak! Pyszne to było. ..

Rurki z piersią kurczaka i szpinakiem

Potrawa wymagająca trochę czasu w piekarniku, ale nasz wkład pracy raczej nieduży.

Udźce z kurczaka pieczone w warzywach

Potrzebne będą:
- udźce z kurczaka, tyle ile damy radę zjeść,
- kilka pieczarek,
- cebula,
- 2-3 malutkie buraki,
- marchewka,
- bakłażan/cukinia,
- ziemniaki
lub jeszcze inne jakie lubimy, zwłaszcza kalafiory i brokuły,
- sól, pieprz, papryka, ulubione przyprawy.

Udźce z kurczaka, posypać solą, pieprzem i takimi przyprawami, jakie kto lubi : majeranek, lubczyk, papryka, curry...

Wszystkie warzywa tego wymagające obrać, umyć i pokroić na duże cząstki: buraki, bakłażan, cukinia, marchew ... w plastry, pół plastry, cebula w grube piórka czyli w ćwiartki lub ósemki, pieczarki zależnie od wielkości, na połówki, ćwiartki lub w całości.
Ziemniaki jeśli młode nie obierać tylko wyszorować szczoteczką, stare obrać, umyć, pokroić wzdłuż na ćwiartki .

W dużym, dość płaskim naczyniu do pieczenia ułożyć udźce z kurczaka, obłożyć dookoła warzywami, posypać ulubionymi ziołami, przykryć i wstawić do piekarnika. Na chwilę przed wyjęciem można odkryć, mięso jakby wydobyć na wierzch i jeszcze chwilę zapiec, aż skórka zrobi się chrupiąca.

Wszystkie składniki układam tak, że kurczak zawsze jest na wierzchu, to zależy od wielkości brytfanki, czasami część warzyw dorzucam w trakcie pieczenia, bo mięso potrzebuje więcej czasu.

Ziemniaków przed pieczeniem nie solimy ! można je posypać papryką i ułożyć na nich gałązki rozmarynu.

Buraki są obowiązkowe żadne inne pieczone nie smakują mi tak jak spod kurczaka, zwłaszcza następnego dnia .

Fasolkę po bretońsku do stołu podano!

Namoczyć fasoli ilość dla domowników - więcej dla żertych, mniej dla niejadków .
Na drugi dzień rozpalić pod kuchnią - mam, a jakże! I nastawić fasolę w tej samej wodzie co się moczyła,dodając ze 3 kostki wędzone schabowe lub inne, coś w sklepie były.
Czosnek, ziele, liść dodać.
Gdy fasolki zaczynają być pół twarde, wyciągamy kości i obieramy z mięska.
Dorzucamy do gara,a kostki piesom.
Nadal gotujemy i gdy fasolki pękają, przyprawiamy solą, pieprzem, papryką ostrą, marjankiem jak mawia Teściopedia.
Gdy już miękuchna, przecieramy ciut pałką do ziemniaków.
Na koniec wymieszany koncentrat pomidorowy z łyżką gęstej śmietany.
Posypać rozmaitym w dłoni marjankiem, chwilę pogotować i e voila!

Mięsne klopsiki duszone w kapuście

Te klopsiki to dobra propozycja obiadowa dla całej rodziny. Potrawę bardzo łatwo i szybko się przygotowuje. Można ją podać z ziemniakami lub pieczywem.

SKŁADNIKI:
500g mięsa mielonego wieprzowego,
1 jajko,
3 łyżki bułki tartej,
1/2 główki kapusty,
1 cebula,
1 marchewka,
2 łyżki masła,
1/2 pęczka koperku,
1/2 łyżki przyprawy warzywnej,
2 liście laurowe,
3 ziarna ziela angielskiego,
1 łyżeczka kminku,
sok z cytryny,
olej do smażenia,
sól,

PRZYGOTOWANIE:
1. Do mięsa mielonego dodać jajko, bułkę tartą oraz odrobinę soli i pieprzu. Dokładanie wyrobić masę. Z masy mięsnej uformować małe klopsiki. Usmażyć na rumiano na rozgrzanym oleju.
2. Kapustę poszatkować i przełożyć do garnka. Zalać wodą, solę i gotuję 5 minut. Wodę odcedzić. Do garnka dodać masło i pokrojoną w kostkę cebulę. Zeszklić na rumiano. Dodać obgotowaną kapustę. Smażyć około 3 minuty. Następnie do kapusty wlać 1 szklankę wody. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, kminek, przyprawę warzywną, posiekany koperek oraz pokrojoną marchewkę. Wszystko razem wymieszać i dusić około 20 minut pod przykryciem. Kapustę doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
3. Do kapusty dodać usmażone klopsiki. Delikatnie wymieszać i dusić około 10 minut.