Kozibród łąkowy Tragopogon pratensis

Rodzina: astrowate
Roślina dwuletnia

Wysokość: 30-80 cm
Kwiat: żółty VI-VII
Liść: zielony, równowąski, często łukowato wygięty
Łodyga: żłobiona, wyprostowana
Owocostan: puchaty dmuchawiec

Stanowisko: obrzeża dróg, nasypy, łąki

Zdj. 07.09.2017 przydroże

Nie wszyscy wiedzą, że Kozibród łąkowy jest rośliną wykorzystywaną nie tylko do potraw, ale i w medycynie. Młode korzenie, pędy, jak i liście rośliny są jadalne i można je jeść na surowo, bądź gotując na parze. Zawierają one insulinę i mają łagodny, delikatny smak. Z kolei młode liście i pędy są używane w niektórych krajach do sałatek, zup bądź przecierów i można je gotować jak szparagi.
Roślina ta jest wskaźnikiem gliny. Nawet, jeśli rośnie na piasku, można być pewnym, że pod jego niezbyt grubą warstwą występuje glina. U mnie dość pospolicie spotykany na łąkach w starym korycie Wisłoka. Często w towarzystwie Cykorii.

Owocostan - dmuchawiec kozibróda łąkowego - białe, pokryte włoskami niełupki tworzące kulę o średnicy do 12 cm.

fot.dziś (30.07.2019)

U mnie pojawił się w warzywniku, który mam otoczony siatką leśną ( w tej siatce właśnie), ale skoro jadalny to wiedział gdzie się wysiać

Kozibród, wersja kulinarna

Salsefia dzika. Korzeń smakuje jak szparagi z nutą orzechów. Młode pędy i kwiaty są również jadalne. Zostawiam go na zdjęcia . Macie przepis na korzeń?
W medycynie naturalnej ceniony jest za regulowanie cholesterolu i działanie oczyszczające.